Vinum - Weinguide Deutschland 2025 - *****5 Sterne
Vinum - Weinguide Deutschland 2025 - Weingut des Jahres
Eichelmann 2025 "Weltklasse Weingut" - *****5 Sterne
Trittenheim im Juni 2024
pH-antastische Trinkreife
Liebe Weinfreunde,
„Der ist jetzt schon trinkreif.“ „Der sollte noch ein wenig liegen.“ Solche Aussagen gehören zu den Standardsätzen von Winzern. Aber wovon hängt es eigentlich ab, wann man einen neuen Jahrgang guten Gewissens entkorken kann?
Die Antwort mag selbst Weinliebhaber überraschen: Der pH-Wert spielt eine wichtige Rolle. Dieser liegt bei Rieslingen zwischen 2,8 und 3,1. Je höher der Wert ist, desto reifer schmecken die Weine.
2023 lag er im Schnitt bei rund 3,1. Das bedeutet für Sie: Der neue Jahrgang braucht keine Karenzzeit – Sie können ihn sofort öffnen und sich erfreuen.
Denn Sie werden Aromen wahrnehmen, die nur im ökologischen Weinbau möglich sind. Weil bei uns der Wildwuchs am Boden nicht chemisch plattgemacht wird, können sich Kräuter und Früchte entfalten, die
ihren köstlichen Duft an die Trauben abgeben. Zum Beispiel Zitronenmelisse, wilde Möhren und Wald-Erdbeeren. Es sind solche Feinheiten, die das i-Tüpfelchen auf unserer Spitzenlage „Sonnenfels“
sind.
Der ökologische Weinbau zahlt sich aber auch aus einem anderen Grund aus. Seit 30 Jahren verwenden wir im Wingert keinen Stickstoff mehr. Wir verzichten auf diesen künstlichen Turbo, der die Trauben
zwar schneller wachsen lässt (als würde man einen Bauch aufblähen), der aber für einen Jahrgang wie 2023 verheerend sein kann. Denn wenn der große Regen unerwartet früh kommt (diesmal Ende Juli),
platzen und faulen die aufgepumpten Trauben schneller als man gucken kann. Das kann einem mit kleinen Rieslingbeeren nicht passieren. Weniger ist daher wieder einmal mehr. Vor allem: mehr Genuss.
Ihr
Franz-Josef Eifel
Manchmal muss man die Dinge einfach auf den Kopf stellen, um voran zu kommen.
Als ich 1985 in vierter Generation das Weingut von meinem Vater übernahm, hatte ich eine klare Vorstellung von meinen zukünftigen Weinen. Nach dem Motto "Nichts ist beständiger als der Wandel" habe ich vieles übernommen, einiges geändert und manches verbessert, um mein Ziel eines reinen, klaren und filigranen Mosel-Rieslings zu erreichen - jedes Jahr unter wechselnden Bedingungen.
Nur an einem wird sich nichts ändern: Im Glas muss das, wofür ich, meine Familie und mein Team 365 Tage im Jahr arbeiten, unverwechselbaren Genuss und Freude bereiten.
Auf Ihr Wohl !
100% Herzklopfen im Steilhang
Die Trittenheimer Apotheke - für mich eine der besten Riesling-Lagen der Welt
Die Mehrzahl unserer Weine kommt aus dieser Lage. Auf Kleinst-Terrassen mit 50 bis 100 Stöcken entstehen unsere Weine in schwer zugänglichen Steilhängen aus bis zu 80 Jahre alten Reben. Selbst der Reblaus war es zu anstrengend in die zerklüfteten Terrassen zu gelangen, weswegen wir überwiegend wurzelechte Reben bewirtschaften. Steilhang, ALte Reben und unsere "Apotheke" - mehr braucht es nicht für unsere "große Leidenschaft", den Riesling, der im "Sonnenfels" und unserem "Goldstück" entsteht.
Im Einklang mit der Natur
Wenn Zaumkönig, Meise und Reh unsere Früchte stehlen, haben wir ein Ziel schon erreicht: Perfekte Trauben.
Als ökologisches Weingut arbeiten wir mit unseren Mitstreitern Uhu, Falke, Bussard und Eidechse für - und nicht gegen - die Natur. Als Geschenk bekommen wir gesunde, reife Trauben, deren Energie Sie später im Glas schmecken. Nach strenger Handarbeit und Selektion setzen wir im Keller auf "kontrolliertes Nichtstun" - Spontanvergärung mit den natürlichen Hefen ohne Zusätze, Schönung oder moderne Kellertechnik. Wir denken, ein perfekter Riesling entsteht durch harte Arbeit im Weinberg, möglichst wenig Eingriff im Keller und sehr viel Respekt vor der Natur.
Zuhause beim Winzer
Drei Generationen für guten Wein.
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Wir laden Sie herzlich ein, bei uns in Trittenheim unsere Weinberge und vor allem unsere Weine kennen zu lernen. In vier Gästezimmern können Sie bei uns wohnen und die Gegend erkunden. Neben Wein und Genuss hat die Mosel viel in Sachen Bewegung, Sport und Kultur zu bieten.
... und in unserem Keller wartet so manche Rarität darauf, entdeckt zu werden.
Wir freuen uns auf Sie !
Weingut Franz-Josef Eifel
Engelbert-Schue-Weg 2
54349 Trittenheim
Telefon:
+49 (0) 6507 - 70009 oder 5089
E-Mail:
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